Puntiamo sulla qualità dei nostri prodotti, prendendoci cura degli animali e garantendo la dignità del lavoro agli allevatori. Produciamo formaggio a latte crudo ottenuto senza l’utilizzo di fermenti industriali e proveniente da piccoli allevamenti situati a poca distanza dalla latteria stessa. Allevamenti nei quali le vacche, per la maggior parte di razza pezzata rossa, sono alimentate esclusivamente con erba e foraggi. Non usiamo insilati, fasciati o cibi estranei alla naturale alimentazione delle bovine, non le forziamo e seguiamo un rigoroso protocollo affinchè eventuali cure non omeopatiche non possano alterare la qualità del latte conferito alla latteria. Lo facciamo dal 1908 perché è il nostro lavoro, e continueremo a farlo anche in futuro. Dal 2013 il formaggio “latteria” del nostro caseificio turnario ha ottenuto il marchio internazionale di Presidio Slow Food.

I Presidi Slow Food sostengono prodotti e produzioni d’eccellenza, valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano dall’estinzione razze autoctone, tutelano la biodiversità agraria.

Ogni anno scompaiono formaggi, razze animali, pascoli, pastori, mestieri e saperi antichi. Non perdiamo soltanto latti e formaggi buoni, sono in gioco la nostra cultura del cibo e la libertà di scegliere cosa mangiare.